Saltar al contenido

Cafetera y molinillo

imagen de máquina de café Dolce Gusto azul
Índice:
 

La cafetera y el molinillo

La cafetera y el molinillo tienen en común al café, una bebida universal consumida en todo el mundo desde hace siglos.

Imagen de granos de café

En su consumo inicial, se preparaba como una infusión de té, dejando los granos de café reposando en agua caliente y colándolo después.

El café se consumía en América siglos atrás, y en Europa, su consumo comenzó en el siglo XVI.

La cafetera o máquina de café y el molinillo tardarían algo más en aparecer.


Cafetera

¿Quién inventó la primera cafetera?

La primera cafetera fue obra del farmacéutico francés François Antoine Descroisilles,en 1802.

Imagen de François Antoine Descroisilles

Descroisilles, unió dos recipientes de metal, separándolos por una placa con agujeros a modo de filtro.

A raíz de este invento, surgieron otros modelos y patentes nuevas.

Una de ellas fue la cafetera por goteo.


¿Quién inventó la cafetera por goteo?

La cafetera por goteo fue un invento de Melitta Bentz, que perfeccionó la cafetera de Descroisilles, añadiendo un paño de tela como filtro, que dejaba pasar el café y no así los posos.

Melitta Bentz fundó su propia empresa a la que puso su nombre (Melitta).

Posteriormente perfeccionó su propio filtro, creando un nuevo filtro de papel muy poroso.

imagen de cafetera por goteo Moulinex

En la cafetera por goteo, se consigue mayor cantidad de cafeína por el mayor tiempo de contacto del café con el agua.


¿Quién inventó la cafetera de émbolo o prensa francesa?

La cafetera de prensa francesa o de émbolo, proporciona un café más fuerte, y la comercializó Madame de Vassieux, de Lyon, Francia, en 1850.

imagen de cafetera francesa de émbolo

Aunque, la primera patente es de Attilio Calimani, en 1929, un diseñador italiano.

Y esta a su vez, fue perfeccionada por otro italiano, Faliero Bondanin.

Su invento ha llegado hasta nuestros días.


¿Quién inventó la cafetera Italiana o cafetera Moka?

La cafetera italiana o cafetera moka es un invento de Alfonso Bialetti y su patente fue conocida como cafetera Greca.

imagen de cafetera italiana

Era una cafetera hecha totalmente de aluminio excepto el asa que era de un plástico sintético resistente al calor, la baquelita.

Bialetti, creó una empresa que continúa fabricando su primer modelo al que llama ” Moka Express “.


¿Quién inventó la cafetera Express?

La primera cafetera express la construyó Angelo Moriondo, de Turín, Italia.

Obtuvo la patente número 33/256 concedida el 16 de mayo de 1884.

En 1901, el mecánico italiano Luigi Bezzera, de Milán, mejoró la primera cafetera industrial o express, y vendió la patente a Desiderio Pavoni en 1905, quien la comercializó de forma exitosa.

imagen de cafetera la Pavoni

Eran grandes cafeteras para la hostelería, y el café se hacía al momento (expresso).

En esta cafetera se consigue el perfecto “ristretto italiano”.


Ristretto italiano perfecto

Es un café muy corto de agua y mucha crema de café.

Para conseguir un ristretto perfecto hay que cumplir con ciertos requisitos, sobre todo con el molido y el tiempo, que tiene que ser exacto.

Primero se debe buscar el punto de molienda correcto a base de ensayo y error.

Esto se consigue moliendo una pequeña parte de café y haciendo una prueba de 15 segundos.

El tiempo exacto es de 15 segundos.imagen de café ristretto

El resultado debe ser una crema del mismo color en todo momento, de un tono beige oscuro hacia un marrón claro.

Si no es así, se mueve medio punto en el sistema de molido del molinillo, para ajustar el grosor del grano de molienda, y se vuelve a probar hasta conseguir el resultado antes mencionado.

Este paso es clave para conseguir un café perfecto de aroma y sabor, y con esa cremosidad que caracteriza al ristretto italiano.

Un consejo importante

Otro punto importante; para que el café obtenido siempre tenga el mismo sabor, se debe limpiar por completo el recipiente que contiene el grano de café, cada vez que se rellena con otro nuevo.

Y además, para evitar que con el tiempo y el uso, coja olor y sabor a quemado, también se debería desmontar una de las dos fresas de la molienda y limpiarlas bien, de restos de café ya molido, pues son estos restos los que, con la fricción de las fresas durante el molido se recalientan y se queman, dándole un mal sabor y olor al café.

Solventados estos pasos, que en realidad son muy simples, el resultado es un maravilloso café con todo su sabor y olor, cremosidad y amargor, y la dosis correcta de cafeína.

Simplemente sublime.

Las cafeteras express también tienen para calentar la leche, a base de vapor de agua caliente, con el vaporizador.

Si quieres conseguir una leche muy cremosa, debes calentarla de forma que el vaporizador se apoye en un lateral de la jarra, o recipiente, de esta manera consigues calentarla mientras la giras en el recipiente, creando así una crema de leche muy cremosa.

Sabrás que está a punto de hervir cuando deje de hacer ruido.

Un consejo, nunca calentar leche ya caliente, o sabrá a quemado, siempre hay que añadir más leche fresca o fría antes de calentar otra vez.

La crema ideal está debajo de la crema que se ve, entre esa crema y la leche.

Se puede utilizar una cuchara para retirar la crema exterior con burbujas, para dejar la inferior más densa, que es la ideal.

Con estas recomendaciones se consigue un café con leche muy cremoso y agradable al paladar.

(Nota : este consejo está avalado por un profesional de hostelería, con cursos sobre café, hechos por el fabricante Mairali, del Grupo Quality Espresso, en los años 90.)


¿Quién inventó la Cafetera AeroPress?

La cafetera AeroPress es un utensilio para preparar café inventado en 2005 por el estadounidense Alan Adler.

Está formada por dos cilindros de plástico, que funcionan como una jeringuilla que hace presión sobre la mezcla de agua y café, a través de un filtro circular de papel.

imagen de aeropress

Adler creó la AeroPress para acortar el tiempo de infusión del café y reducir su sabor amargo.

El funcionamiento de la cafetera AeroPress se parece a la de la cafetera de émbolo o prensa francesa.

Para preparar el café, hay que verter agua caliente sobre el café ya molido, remover y presionar el émbolo.


Tipos de cafeteras

Tradicional italiana :

Usa café molido.

Imagen de cafetera italiana Bialetti

Comprar Bialetti

Imagen de cafetera italiana Bialetti inducción

Compra Bialetti inducción

Imagen de cafetera italiana Orbegozo KF300 aluminio

Comprar Orbegozo 3 tazas


Por goteo :

Usa café molido y filtro de papel.

Imagen de cafetera por goteo Cecotec

Comprar Cecotec

Imagen de cafetera manual por goteo Gator

Comprar por goteo manual

Imagen de cafetera por goteo Russell Hobbs

Compra Russell Hobbs

 


Express :

Usa café en grano o molido.

Imagen de cafetera express Siemens automática

Comprar Siemens Automática

Imagen de cafetera express Russell Hobbs Vintage

Comprar Russell Hobbs Vintage

Imagen de cafetera express Cecotec

Compra Cecotec express

Imagen de cafetera Incapto Superautomática

Comprar Incapto


De émbolo :

Usa café molido.

Imagen de cafetera de émbolo KICHLY

Comprar de émbolo KICHLY

Imagen de cafetera de émbolo Bialetti

Compra de émbolo Bialetti

Imagen de cafetera de émbolo NERTHUS azul

Comprar de émbolo NERTHUS


AeroPress :

Usa café molido.

Imagen de cafetera Aerobie AeroPress

Comprar Aerobie AeroPress

Imagen de cafetera AeroPress WACACO portátil

Compra WACACO Aeropress

De viaje portátil :

Usa café o cápsulas.

Imagen de cafetera AeroPress WACACO Nanopresso Musgo Verde

Comprar Nanopresso WACACO

Imagen de cafetera AeroPress WACACO cápsulas

Comprar WACACO cápsulas

Imagen de cafetera portátil WACACO de goteo

Compra WACACO por goteo


De cápsulas :

  • Nespresso :

Imagen de cafetera Nespresso De´Longhi Pixie

Comprar De´Longhi Pixie

Imagen de cafetera Nespresso Krups Vertuo

Comprar Krups Vertuo

Imagen de cafetera Nespresso Krups Citiz

Compra Krups Citiz

  • Dolce Gusto :

Imagen de cafetera Nescafé Dolce gusto Mini Me S

Comprar Dolce gusto Mini Me S

Imagen de cafetera Dolce gusto De´Longhi Nescafé Infinissima

Comprar De´Longhi Infinissima

Imagen de cafetera Dolce gusto Krups Lumio roja

Compra Krups Lumio

  • Tassimo :

Imagen de cafetera Bosch Tassimo Happy

Comprar Bosch Tassimo Happy 

Imagen de cafetera Bosch Tassimo Finesse

Comprar Bosch Tassimo Finesse

  • L’or :

Imagen de cafetera Philips L´OR Barista con espumador de leche

Compra Philips L´OR Barista

Imagen de cafetera Philips 5400 Automática + L´OR Espresso colombia

Comprar Cafetera Philips 5400 Automática

Imagen de cafetera Philips Domestic Appliances

Comprar Philips Domestic Appliances

  • Starbucks :

Imagen de cafetera Espresso Trisono

Compra Espresso Trisono

Imagen de cafetera Princess 249452 multicápsulas

Comprar Princess multicápsulas

  • Delta :

Imagen de cafetera Delta Q

Comprar Delta Q

  • Marcilla :

Imagen de cafetera Philips Senseo CSA210_91 roja

Compra Philips Senseo roja

Imagen de cafetera Philips HD7866_61 Senseo Quadrante

Comprar Philips Senseo Quadrante


Café

 

Grano:

Imagen de café grano Marcilla Natural

Comprar Marcilla Natural

Imagen de café grano Bonka Natural

Compra Bonka Natural

Molido:

Imagen de café molido Marcilla natural

Comprar Marcilla natural

Imagen de café molido Saimaza descafeinado natural

Compra Saimaza descafeinado natural

Cápsulas café

 

Nespresso:

 

Imagen de cápsulas Nespresso Original Volluto

Comprar Nespresso Original Volluto

 

Imagen de cápsulas Nespresso descafeinado Arpeggio y Volluto

Compra Nespresso descafeinado Arpeggio y Volluto

Imagen de cápsulas Nespresso Napoli

Comprar Nespresso Napoli

Dolce Gusto:

Imagen de cápsulas Dolce Gusto Café con leche

Compra Dolce Gusto Café con leche

Imagen de cápsulas Dolce Gusto Ristretto Ardenza

Comprar Dolce Gusto Ristretto Ardenza

Imagen de cápsulas Dolce Gusto Latte Macchiato

Compra Dolce Gusto Latte Macchiato

Tassimo:

Imagen de Cápsulas Tassimo colombia

Compra Tassimo colombia

Imagen de cápsulas Tassimo Marcilla café con leche

Comprar Tassimo con leche

L´or:

Imagen de Cápsulas L´OR barista

Comprar L´OR barista

Imagen de Cápsulas L´OR colombia

Compra L´OR colombia

Reutilizables:

Imagen de cápsulas reutilizables compatible con Nespresso

Comprar cápsulas compatible Nespresso

Imagen de cápsulas reutilizables compatible con Dolce Gusto

Compra cápsulas compatible Dolce Gusto

Imagen de cápsulas reutilizables compatible con Tassimo

Comprar Cápsulas compatible Tassimo


Molinillo de café 

¿Quién inventó el molinillo de café?

Al igual que otros inventos de la historia, no se sabe quién es el inventor del molinillo.

Aunque el molino ya era conocido desde hacía siglos, el molinillo casero, no fue conocido en la antigüedad.

La llegada del café a Europa en el siglo XVI implicó la creación del molinillo, que molía el grano de café, desatando el aroma.

Al principio se usaba un mortero, con los granos tostados, pero era muy laborioso.

Los primeros molinillos aparecieron en Turquía en el siglo XVII.

imagen de molinillo café de cobre

Estos, estaban hechos de un cilindro de cobre o latón con adornos, y provistos de un mecanismo, compuesto por una manivela ubicada en la parte superior y sujeta a un eje vertical, que accionaba la pieza estriada que molía el grano.

A medida que crecía el consumo de café, en el siglo XVIII, aparecían molinillos más sencillos y funcionales.

imagen de molinillo antiguo de madera

Además, estaban provistos de una sujeción, para agarrarlo a la mesa.

Ya en el siglo XX, el molinillo se perfeccionó incorporando un motor y dos piezas dentadas llamadas fresas, que son las que muelen el grano de café.

Girando una de estas fresas, como si de una tuerca se tratase, se acercan o se alejan entre sí, marcando el grosor de la molienda, el cual no debe ser ni muy fino, ni muy grueso.

imagen de molinillo de café compacto

Una vez molido el café se debe consumir en el momento y guardar, el sobrante, en un recipiente hermético, lejos de la luz.

Tipos de molinillos.

Molinillo manual :

Imagen de molinillo de café manual en madera

Comprar molinillo madera

Imagen de molinillo de café Mokkalov Metálico

Comprar molinillo Metálico

Imagen de molinillo de café Vzaahu

Compra Molinillo regulable

Molinillo eléctrico :

Imagen de molinillo eléctrico Aigostar

Comprar Molinillo Aigostar

Imagen de molinillo eléctrico Navaris

Compra molinillo Navaris

Imagen de molinillo de café Rommelsbacher

Comprar Molinillo Rommelsbacher

Los dos tipos, el manual y el eléctrico, se siguen vendiendo a día de hoy.


Esta página muestra la cafetera y el molinillo en un afán de informar sobre la gran variedad de productos existentes en el mercado y la opción de poder ayudar en la decisión de qué cafetera o que molinillo comprar según tus gustos.